Über mich
Ein leidenschaftlicher Küchenmeister
In Mumbai/Indien geboren, faszinierte mich schon als Kind die indische Küche, die vielfältigen und vorwiegend vegetarischen Lebensmittel und deren vielfältige Zubereitungsarten.
Den Wurzeln meiner Mutter folgend, schickten mich meine Eltern ins Berner Oberland/Schweiz, um hier eine bessere Ausbildung zu genießen. Nach meinem Schulabschluss zog es mich ins Engadin, um hier meinen Traum einer Kochausbildung zu verwirklichen. Meine Ausbildungsstätte, das Hotel Paradies zählte zum damaligen Zeitpunkt zu den Top Ten der Schweizer Hotellerie. Während des Militärdienstes durfte ich glücklicherweise meiner Leidenschaft nachkommen und die Mannschaften kulinarisch versorgen.
Seit mehr als 20 Jahren lebe ich nun in Düsseldorf und konnte hier verschiedene Stationen in diversen Restaurants und Vorstandsküchen durchlaufen. Meinem Erfahrungsschatz habe ich das i-Tüpfelchen in Form eines Küchenmeisterlehrgangs drauf gesetzt.
East West Dining ist die Verschmelzung meiner Herkunft, meiner ‚Schule‘ und meiner Leidenschaft.
Philosophie meiner Küche
Nose to Tail – Leaf to Root
Ressourcenschonend wie möglich verarbeite ich am liebsten regionale Produkte. In diesem Zusammenhang pflege ich den Kontakt zu Erzeugern meines Vertrauens. Hierbei spielt Nachhaltigkeit eine besonders wichtige Rolle für mich. Essen ist Tradition und Kultur zugleich, deshalb habe ich mich der gesamtheitlichen Verarbeitung aller Lebensmittel verschrieben.
Viel zu oft wird die Weiterverarbeitung von sog. Reststücken oder Abschnitten jeglicher Lebensmittel außer acht gelassen, dabei kann man auch damit wunderbare, lukullische Highlights kreieren.
Fünf Sinne? Nein, das reicht mir nicht
Kochen und das Gastgebersein ist eine sinnliche Angelegenheit.Neben den fünf Sinnen gehören für mich der achtsame und sorgfältige Umgang mit Lebensmitteln und nicht zuletzt das Quäntchen Liebe.
Ich freue mich, wenn ich die Augen meiner Gäste durch mein Kochhandwerk zum Strahlen bringe und ihre Gaumen verzaubere.
Fragen: Private Dinner
Wie funktioniert East West Dining?
East West Dining bietet die Möglichkeit, sich kulinarisch in seinen eigenen vier Wänden verwöhnen zu lassen. Vom romantischen Candlelight-Dinner, Jahrestag über eine Geburtstagsparty bis hin zu einer Kommunionfeier im engsten Familienkreis ist alles realisierbar.
Nehmen Sie Kontakt zu mir auf und wir besprechen persönlich Ihre Vorstellungen. Entsprechend Ihrer Wünsche und Bedürfnisse erstelle ich Ihnen ein Angebot.
In welchen Regionen kann ich meinen Privatkoch buchen?
Düsseldorf und Umgebung; alles darüber hinaus nach Absprache.
In welchem Preisrahmen bewegt sich das Angebot?
Meine Preise richten sich nach Ihren Wünschen und Bedürfnissen und letztlich nach Ihrem Budget.
Kann ich für denselben Tag buchen?
Nein, leider nicht.
Aufgrund der nötigen Vorbereitungen sind mindestens 15 Tage Vorlaufzeit anzusetzen. Schauen Sie zur einfachen Planung in unseren Terminkalender, um „freie Buchungstage“ zu finden.
Kann ich den Auftrag stornieren?
Mehr als 72 Stunden: 100%
Weniger als 72 Stunden, aber mehr als 48 Stunden: 50%
Weniger als 48 Stunden: 0%
Bringt East West Dining das Geschirr mit?
Je nach Veranstaltungsgröße bringe ich Geschirr zu einem fairen Pauschalpreis mit. Näheres nach Absprache der Veranstaltung.
Bringt East West Dining Töpfe, Pfannen etc. mit?
Grundsätzlich bringe ich mein eigenes Equipment mit.
Je nach Veranstaltung und Umfang greife ich gerne auf vorhandene Kochutensilien zurück.
Gibt es eine Mindest- oder Höchstanzahl meiner Gäste?
Gesetztes Essen und Kochkurse bis maximal 10 Personen ist grundsätzlich ohne zusätzliches Personal möglich.
Je nach gewünschtem Rahmen und Größe der Veranstaltung kann ich Servicepersonal, zusätzliche Köche und Hilfe bereitstellen.
Fragen: Kochkurse
Wo finden die Kochkurse statt?
Entweder bei Ihnen zu Hause oder in einer angemieteten Location.
Wie lange dauert ein Kochkurs?
Zwischen 4 bis 5 Stunden für ein 3 Gang-Menü.
Wie viele Kochschüler/innen maximal oder mindestens?
2 bis 10 Kochschüler/innen
Kann ich für denselben Tag buchen?
Nein, leider nicht.
Aufgrund der nötigen Vorbereitungen sind mindestens 15 Tage Vorlaufzeit anzusetzen. Schauen Sie zur einfachen Planung in unseren Terminkalender, um „freie Buchungstage“ zu finden.
Kann ich den Auftrag stornieren?
Mehr als 72 Stunden: 100%
Weniger als 72 Stunden, aber mehr als 48 Stunden: 50%
Weniger als 48 Stunden: 0%
Kann ich selbst entscheiden, welches Thema der Kochkurs enthält?
Grundsätzlich ja.
Ich berate hier gerne – vom Anfänger- bis zum Fortgeschrittenen-Kurs ist alles umsetzbar.
Nach meinen Erfahrungen ist ein Kochkurs im privaten Rahmen mit Freunden/Familie und Kolleginnen und Kollegen immer eine entspannte und kommunikative Veranstaltung.
Bringt East West Dining Töpfe, Pfannen etc. mit?
Grundsätzlich bringe ich Equipment mit.
Je nach Veranstaltung und Umfang greife ich gerne auf vorhandene Kochutensilien zurück – hierfür sollte ein Vorort-Termin eingeplant werden.
Muss ich als Erwachsener bei den Kinderkochkursen anwesend sein?
Je nach Größe der Veranstaltung sollte mindestens ein oder zwei Erwachsener/Erwachsene vor Ort sein.
Alles weitere nach Absprache.